Er eplecidereddik bra for å gå ned i vekt?
Eplecidereddik lages når eplecider gjæres to ganger. Denne prosessen skaper terte, ravfarget eddik rik på eddiksyre.
Eplecidereddik er en av de vanligste typene eddik som produseres over hele verden. Det er spioneringen som en naturlig helse kur, med en rekke foreslåtte helsemessige fordeler. Noen av disse helsepåstandene har potensial, med små studier som støtter dem. Andre har imidlertid lite eller ingen bevis for deres gyldighet.
I denne artikkelen undersøker vi påstanden om at inntak av eplecidereddik kan hjelpe med vekttap.
Bevis og studier
Kan drikke eplecidereddik hjelpe noen med å gå ned i vekt? Svaret kan være ja, men det er ikke bevist.
Vekttapskravene rundt eplecidereddik kan stamme fra flere små studier, hovedsakelig på dyr.Likevel viser disse studiene noen mulige fordeler med eplecidereddik og kan åpne for videre forskning.
Reduksjon av kroppsfett
Eddiksyre, en forbindelse som finnes i eplecidereddik, har i noen studier blitt sitert som den aktive ingrediensen som hjelper til med vekttap.
En studie i Biovitenskap, bioteknologi og biokjemi fant at mus som fikk eddiksyre, hadde mindre sannsynlighet for å få kroppsfett.
Musene som fikk eddiksyre hadde høyere energiforbruk, oksygeninntak og brente mer fett til energi enn de som bare fikk vann. Forfatterne sier at dette antyder at eddiksyre kan bidra til å undertrykke opphopning av kroppsfett.
En lignende artikkel i samme tidsskrift fant at inntak av eddik hjalp til med å redusere kroppsfett, selv om reduksjonen var liten. Denne studien brukte 155 personer som ble ansett som overvektige med en kroppsmasseindeks (BMI) på 25–30.
I løpet av 12 uker fikk tre grupper enten 15 ml eddik, 30 ml eddik eller placebo. Samlet sett hadde de som konsumerte 15 eller 30 ml eddik lavere kroppsvekt, mindre midje og mindre magefett enn de som ikke hadde eddik.
Føler meg mett
En studie i European Journal of Clinical Nutrition så på hvordan glukose, insulin og følelser av metthet var forskjellige hos de som konsumerte eddiksyre i forhold til de som ikke gjorde det.
Tolv mennesker fikk tre forskjellige nivåer av eddik med eddiksyre etter å ha spist en porsjon hvitt brød. En annen gruppe fikk brød uten eddik.
Forfatterne fant at menneskene som fikk den høyeste dosen eddiksyre hadde lavere blodsukker og insulin etter å ha spist brødet enn de andre gruppene. De fant også at jo høyere dose eddiksyre, jo fyldigere følte deltakerne.
Forfatterne antyder at gjærede og syltede produkter som inneholder eddik med eddiksyre, kan hjelpe folk til å føle seg mettere og senke blodsukkerresponsene etter et måltid.
Lavere kroppsvekt, blodsukker og kolesterol
En studie i Annaler for kardiologi og angiologi fant ut at eplecidereddik viste "anti-fedme" effekter hos rotter.
To grupper rotter fikk mat med høyt fettinnhold, men den ene gruppen fikk eplecidereddik daglig, mens den andre ikke fikk eddik.
De som fikk en daglig dose eplecidereddik spiste mindre generelt og veide mindre enn de som ikke fikk eplecidereddik. Musene matet eplecidereddik viste også lavere blodsukker og kolesterol.
Spørsmål om appetittundertrykkende effekter
Eplecidereddik har ikke vist seg å ha appetittdempende effekter.
Det er minst en studie som har stilt spørsmålstegn ved om eplecidereddik er en god måte å hjelpe folk med å spise mindre.
En studie i International Journal of Fedme fant ut at eddik undertrykte appetitten i utvalget av studiene. Men forfatterne sier at denne appetittundertrykkende effekten i stor grad var fordi folk følte seg kvalme etter å ha konsumert eddik.
Som sådan føler ikke forfatterne av denne studien at eddik er en passende måte å kontrollere appetitten på.
Andre helsemessige fordeler av eplecidereddik
Eplecidereddik kan ha andre helsemessige fordeler utover vekttap. Studiene til dags dato på helseeffektene har imidlertid vært små og begrensede.
Noen mulige fordeler med eplecidereddik inkluderer:
- Lavere insulinnivåer etter å ha spist: En studie i Diabetesomsorg antyder at å drikke eplecidereddik før et høyt karbohydratmåltid kan senke blodsukkernivået og insulinresponsen etterpå.
- Lavere blodsukker: Personer med velkontrollert type 2-diabetes hadde lavere våkne blodsukkernivå når de spiste eplecidereddik med en proteinrik matbit ved leggetid, ifølge en annen studie i Diabetesomsorg. Deltakerne fortsatte å bruke sine vanlige diabetesmedisiner mens de tok eddiken.
- Lavere kolesterol: Eplecidereddik senket kolesterolet hos mus som fikk mat med høyt kolesterol, ifølge en studie i The Journal of Membrane Biology.
- Forbedring av polycystisk ovariesyndrom (PCOS): En studie i Tohoku Journal of Experimental Medicine fant ut at kvinner som spiste eplecidereddik daglig viste forbedring av PCOS-symptomer etter 110 dager. Dette kan skyldes den mistenkte insulinsenkende effekten, da PCOS er knyttet til insulinresistens.
- Antibakteriell evne: En studie i Journal of Advanced Pharmacy Education & Research fant eplecidereddik var i stand til å drepe to typer bakterier.
- Reduksjon i strekkmerker: En studie i Avicenna Journal of Phytomedicine fant ut at massering av eplecidereddik til strekkmerker fra graviditet reduserte størrelsen og utseendet.
Hvordan bruke eplecidereddik
Eplecidereddik fungerer godt som et smaksstoff for mat, og et konserveringsmiddel for hermetiske ting, som pickles. Eddik fungerer også bra med kjøttmarinader.
Den har en sterk, sur smak som fungerer bra når den balanseres med andre ingredienser.
En spiseskje eddik kan for eksempel tilsette det rette snevet av tang til en svinekjøtt- og bønnefat. Men tartheten er best sammen med vanlig eplecider eller en søt grillsaus.
En av de enkleste og sunneste måtene å konsumere eplecidereddik er å legge den til en sunn olje, for eksempel olivenolje, og bruke den som en salatdressing. De fleste av studiene fant at bare 1 til 2 ss eplecidereddik er nok til å høste fordelene med helsa.
Eplecidereddik er imidlertid ikke for alle. Personer som har magesår eller sur refluks, kan oppleve at eplecidereddik gjør forholdene verre.
På den annen side, for noen mennesker med halsbrann, som skyldes redusert magesyre, kan eplecidereddik forbedre halsbrann eller sure oppstøt. Disse menneskene bør diskutere bruk av eplecidereddik med en lege før du prøver det.
Det skal huskes at surheten til eplecidereddik betyr at det kan skade tannemaljen hvis den brukes for ofte.
Ta bort
Noen små studier viser oppmuntrende resultater for fordeler med vekttap av eplecidereddik. Imidlertid kan det ikke ta plass til påvist metoder for vekttap.
Bevisbaserte vekttapplaner oppfordrer folk til å:
- kutte ned eller unngå bearbeidet mat og tilsatt sukker
- fokus på frukt, grønnsaker, fullkorn, magert protein og sunt fett
- trene i minst 30 minutter om dagen, 5 dager i uken.
Selv om det kan hjelpe med noe vekttap og helsemessige forhold, bør ikke eplecidereddik brukes i stedet for medisinsk behandling.
Før folk bruker eplecidereddik, bør folk diskutere potensielle fordeler og risikoer med legen sin.
