Helsemessige fordeler og risiko ved sjokolade
Neste gang du spiser et stykke sjokolade, trenger du kanskje ikke å føle deg så skyldig i det. Til tross for sitt dårlige rykte for å forårsake vektøkning, kan en rekke helsemessige fordeler være forbundet med denne deilige godbiten.
Sjokolade er laget av tropiske frø fra Theobroma kakao. Den tidligste bruken går tilbake til Olmec-sivilisasjonen i Mesoamerica.
Etter den europeiske oppdagelsen av Amerika ble sjokolade veldig populær i den store verden, og etterspørselen eksploderte.
Siden har sjokolade blitt et populært matprodukt som millioner nyter hver dag, takket være sin unike, rike og søte smak.
Men hvilken effekt har det å spise sjokolade på helsen vår?
Raske fakta om sjokolade
- Sjokoladeforbruk har lenge vært assosiert med tilstander som diabetes, koronar hjertesykdom og hypertensjon.
- Det antas at sjokolade inneholder høye nivåer av antioksidanter.
- Noen studier har antydet at sjokolade kan senke kolesterolnivået og forhindre nedgang i minnet.
- Sjokolade inneholder et stort antall kalorier.
- Folk som søker å gå ned eller opprettholde vekt, bør spise sjokolade bare i moderasjon.
fordeler
Sjokolade får mye dårlig press på grunn av det høye fett- og sukkerinnholdet. Forbruket har vært assosiert med kviser, fedme, høyt blodtrykk, kranspulsår og diabetes.
Imidlertid, ifølge en gjennomgang av helseeffekter av sjokolade publisert i Nederland Journal of Medicine, det er ikke alle dårlige nyheter.
Forfatterne peker på oppdagelsen at kakao, den viktigste ingrediensen i sjokolade, inneholder biologisk aktive fenolforbindelser.
Dette har endret folks syn på sjokolade, og det har stimulert forskning om hvordan det kan påvirke aldring, og forhold som oksidativt stress, blodtrykksregulering og aterosklerose.
Antioksidantpotensialet til sjokolade kan ha en rekke helsemessige fordeler. Jo høyere kakaoinnholdet, som i mørk sjokolade, jo flere fordeler er det. Mørk sjokolade kan også inneholde mindre fett og sukker, men det er viktig å sjekke etiketten.
Å spise sjokolade kan ha følgende fordeler:
- senke kolesterolnivået
- forebygge kognitiv tilbakegang
- redusere risikoen for kardiovaskulære problemer
Det er viktig å merke seg at de mulige helsemessige fordelene nevnt nedenfor kom fra enkeltstudier. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte at å spise sjokolade virkelig kan forbedre folks helse.
I tillegg inneholder sjokoladestenger ikke bare kakao. Fordelene og risikoen ved andre ingredienser, som sukker og fett, må vurderes.
1) Kolesterol
En studie, publisert i Journal of Nutrition, antyder at sjokoladeforbruk kan bidra til å redusere LDL-kolesterolnivåer med lav tetthet, også kjent som "dårlig kolesterol".
Forskerne satte seg for å undersøke om sjokoladestenger som inneholder plantesteroler (PS) og kakaoflavanoler (CF), har noen effekt på kolesterolnivået.
Forfatterne konkluderte: "Regelmessig forbruk av sjokoladebarer som inneholder PS og CF, som en del av et fettfattig kosthold, kan støtte kardiovaskulær helse ved å senke kolesterol og forbedre blodtrykket."
2) Kognitiv funksjon
Forskere ved Harvard Medical School har antydet at å drikke to kopper varm sjokolade om dagen kan bidra til å holde hjernen sunn og redusere hukommelsestap hos eldre mennesker.
Forskerne fant at varm sjokolade bidro til å forbedre blodstrømmen til deler av hjernen der den var nødvendig.
Hovedforfatter, Farzaneh A. Sorond, sa:
”Ettersom forskjellige områder av hjernen trenger mer energi for å fullføre oppgavene, trenger de også større blodstrøm. Dette forholdet, kalt neurovaskulær kobling, kan spille en viktig rolle i sykdommer som Alzheimers. "
Resultatene av et laboratorieeksperiment, publisert i 2014, indikerte at et kakaoekstrakt, kalt lavado, kan redusere eller forhindre skade på nervebaner som finnes hos pasienter med Alzheimers sykdom. Dette ekstraktet kan bidra til å redusere symptomer som kognitiv tilbakegang.
En annen studie, publisert i 2016 i tidsskriftet Appetittforeslår at du spiser sjokolade minst en gang i uken, kan forbedre kognitiv funksjon.
3) Hjertesykdom
Forskning publisert i BMJ, antyder at inntak av sjokolade kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom med en tredjedel.
Basert på observasjonene deres konkluderte forfatterne med at høyere nivåer av sjokoladeforbruk kunne være knyttet til en lavere risiko for kardiometabolske lidelser.
De krever ytterligere eksperimentelle studier for å bekrefte om inntak av sjokolade er gunstig.
4) hjerneslag
Kanadiske forskere, i en studie med 44 489 individer, fant at personer som spiste en porsjon sjokolade var 22 prosent mindre sannsynlig å få hjerneslag enn de som ikke gjorde det. Også de som hadde omtrent to gram sjokolade i uken, var 46 prosent mindre sannsynlig å dø av hjerneslag.
En ytterligere studie, publisert i tidsskriftet Hjerte i 2015 spores innvirkningen av kosthold på den langsiktige helsen til 25.000 menn og kvinner.
Funnene antydet at å spise opptil 100 gram (g) sjokolade hver dag kan være knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom og hjerneslag.
5) Fosterets vekst og utvikling
Å spise 30 g (omtrent en unse) sjokolade hver dag under svangerskapet kan være til nytte for fostrets vekst og utvikling, ifølge en studie presentert på Graviditetsmøtet i 2016 for Society for Maternal-Fetal Medicine i Atlanta, GA.
6) Atletisk ytelse
Funn publisert i The Journal of the International Society of Sports Nutrition antyder at litt mørk sjokolade kan øke oksygentilgjengeligheten under trening.
Forskere som studerte syklister som gjorde tidsforsøk i Storbritannia, fant at "Etter å ha spist mørk sjokolade, brukte rytterne mindre oksygen når de syklet i moderat tempo, og dekket også mer avstand i en to-minutters utprøvd tidsprøve."
Forskerne mener at suksessen til mørk sjokolade i dette tilfellet er at den inneholder flavonoler kjent som epicatechins, som forbedrer frigjøringen av nitrogenoksid i kroppen. Rødbeterjuice har en lignende effekt.
Lett mot mørk sjokolade
Produsenter av lett eller melk, sjokolade hevder at produktet deres er bedre for helsa fordi det inneholder melk, og melk gir protein og kalsium. Tilhengere av mørk sjokolade peker på høyere jerninnhold og nivåer av antioksidanter i produktet.
Hvordan sammenlignes næringsstoffene?
Her er noen eksempler på næringsnivåer i lys og mørk sjokolade,
Jo mørkere sjokolade, jo høyere konsentrasjon av kakao, og i teorien, jo høyere nivå vil antioksidanter være i baren.
Imidlertid varierer næringsstoffene mye i kommersielt tilgjengelige sjokoladebarer, avhengig av merke og type du velger. Det er best å sjekke etiketten hvis du vil være sikker på næringsstoffene.
Usøtet sjokolade og 100 prosent kakaoprodukter er tilgjengelig for kjøp online, og i noen dagligvarebutikker og helsekostbutikker.
Risiko og forholdsregler
Sjokolade kan ha helsemessige fordeler, men det kan også ha noen negative effekter.
Vektøkning: Noen studier antyder at sjokoladeforbruk er knyttet til lavere kroppsmasseindeks (BMI) og sentralt kroppsfett. Imidlertid kan sjokolade ha et høyt kaloritall på grunn av sukker- og fettinnholdet. Alle som prøver å redusere eller opprettholde vekten, bør begrense sjokoladeforbruket og sjekke merkelappen til favorittproduktet.
Sukkerinnhold: Det høye sukkerinnholdet i mest sjokolade kan også være en årsak til tannråte.
Migrene risiko: Noen mennesker kan oppleve en økning i migrene når de spiser sjokolade regelmessig på grunn av kakaos innhold av tyramin, histamin og fenylalanin. Forskning er imidlertid blandet.
Beinhelse: Det er bevis for at sjokolade kan føre til dårlig beinstruktur og osteoporose. Resultatene av en studie, publisert i The American Journal of Clinical Nutrition, fant at eldre kvinner som spiste sjokolade hver dag hadde lavere bentetthet og styrke.
Tungmetaller: Noen kakaopulver, sjokoladestenger og kakaonibs kan inneholde høye nivåer av kadmium og bly, som er giftige for nyrene, beinene og andre kroppsvev.
I 2017 testet Consumer Lab 43 sjokoladeprodukter og fant at nesten alle kakaopulver inneholdt mer enn 0,3 mcg kadmium per porsjon, den maksimale mengden anbefalt av Verdens helseorganisasjon (WHO).
Alt i alt kan det å spise sjokolade ha både helsemessige fordeler og risiko. Som alltid er moderering nøkkelen.
Spørsmål:
Vi hører ofte nå at sjokolade faktisk er bra for oss. Tror du folk bør spise sjokolade for helsemessige fordeler?
EN:
Tatt i betraktning at hjertesykdom er den største drapsmannen og at mørk sjokolade har vist seg å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig, tror jeg regelmessig sjokoladeforbruk kan være bra. Velg alltid over 70 prosent kakao, og velg merkevaren din med omhu for å holde kadmium, bly og sukker lavt mens du maksimerer fordelene med antioksidanter og flavonol.
Natalie Butler, RD, LD Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
