Alt du trenger å vite om erytritol
Folk som kutter kalorier for vekttap eller overvåker sukkerinntaket, kan trenge å erstatte sukker i kostholdet. Det finnes en rekke alternativer å velge som sukkererstatninger, både naturlige og kunstige, erytritol er en av disse.
Ikke-kunstige sukkererstatninger inkluderer sukkeralkoholer og naturlige søtningsmidler, som stevia, munkfruktekstrakt og mer. Disse alternativene inneholder halvparten eller mindre av kaloriene i vanlig sukker.
Gjæringen av hvete eller maisstivelse produserer sukkeralkohol, som er et krystallinsk produkt folk kan legge til mat for smak på samme måte som sukker. Erytritol er en type sukkeralkohol.
Erytritol forekommer naturlig i noen frukter og gjærede matvarer, mens produsenter legger til en industrielt gjæret versjon med lite sukker og sukkerfri mat og drikke.
United States Food and Drug Administration (FDA) godkjente erytritol for bruk som et tilsetningsstoff i USA i 2001.
I denne artikkelen ser vi på forskningen for og imot bruk av erytritol og hvordan man identifiserer denne sukkeralkoholen i matvarer.
Forskning
Erytritol har fordeler som sukkererstatning. Imidlertid er mange studier som beskriver disse fordelene eldre, med nyere studier som motsier funnene.
Personer med diabetes klarer tilstanden ved å følge en diett med lite sukker. Alternative søtningsmidler som erytritol kan gjøre dette lettere ved å erstatte sukker uten å ofre søthet.
Eldre studier fra 1994 og 2003 antyder at erytritol ikke har en signifikant effekt på blodsukkernivået.
En studie fra 2019 foreslo at erstatning av sukker som glukose, fruktose og sukrose med erytritol kunne forbedre blodtrykket etter måltidet.
En studie fra 2010 på rotter med diabetes gikk så langt som å antyde at erytritol kunne tjene som en antioksidant som kan beskytte blodårene mot skade fra diabetes.
1994-studien fant heller ingen signifikant sammenheng mellom erytritol og endringer i kolesterol, triglyserider eller karbohydratmetabolisme.
En nyere studie fra 2017 assosierte imidlertid erytritolnivået i blodet og økt fetme hos unge voksne. Fedme er å være alvorlig eller sykelig overvektig.
Denne studien sa at kroppen skaper erytritol fra glukose, og at noen mennesker genetisk kan konvertere mer glukose til erytritol enn andre gjør. Det var også ukjent om og med hvor mye inntak av erytritolholdige matvarer påvirker kroppssammensetningen.
Erytritol har det laveste kaloriinnholdet i sukkeralkohol med 0–0,2 kilokalorier per gram (kcal / g). Dette tiltaket betyr at det kan tjene som en gunstig erstatning for sukker i et kalorikontrollert kosthold.
En studie fra 2014 antydet at erytritol er skadelig for fruktfluer. Som sådan kan landbruksbedrifter kunne bruke det som et effektivt plantevernmiddel som er trygt for konsum.
Det er usannsynlig at erytritol er skadelig når folk bruker det i moderasjon som en del av et balansert kosthold. Til tross for dette er det behov for mer forskning.
Les om en annen type kunstig søtningsmiddel, aspartam.
Erytritol og fordøyelsesplager
Noen sukkeralkoholer kan forårsake gastrointestinale plager, siden kroppen ikke absorberer disse alkoholene fullt ut. Imidlertid ser erytritol ut til å forårsake færre av disse problemene sammenlignet med andre sukkeralkoholer.
Denne fordelen kan være fordi den øvre tynntarmen absorberer omtrent 90% av erytritolen der den passerer til blodstrømmen før kroppen utskiller den i urinen.
Erytritol tiltrekker ikke vann inn i tynntarmen, noe som fører til osmotisk diaré, slik andre sukkeralkoholer gjør. Dessuten gjærer ikke tarmbakterier det i tykktarmen.
En studie fra 2007 sammenlignet fordøyelseseffekten av bordsukker med erytritol og en annen sukkeralkohol kalt xylitol.
Studiefagene som konsumerte xylitol opplevde diaré, kvalme og oppblåsthet. De som tok erytritol opplevde betydelig færre symptomer.
Deltakere som tok 20 gram (g) og 35 g erytritol, opplevde ikke uønskede fordøyelseseffekter. I USA bruker en person i gjennomsnitt 13 g erytritol hver dag, noe som er langt mindre.
EU-kommisjonens vitenskapelige komité for mat ga ut en uttalelse i 2003, og konkluderte med at erytritol kan ha en avføringseffekt hos noen mennesker. Imidlertid vil noen trenge å konsumere mer erytritol for å oppleve denne bivirkningen enn andre lignende sukkerarter.
Hvordan oppdage erytritol
Matvarer merket “sukkerfri” eller “lite sukker” kan inneholde en sukkererstatning, som erytritol. En rask titt på ingredienslisten kan bekrefte dette eller ikke.
Disse matvarene kan inneholde andre sukkeralkoholer eller erstatninger, inkludert:
- glyserol
- isomalt
- sorbitol
- xylitol
Disse ingrediensene kan ha forskjellige effekter på kroppen, spesielt på fordøyelsen.
Erytritol er mest vanlig i sukkererstatninger, for eksempel de som bruker stevia, en naturlig søt plante.
En person kan også finne erytritol i følgende:
- sukkerfri tyggegummi
- sportsdrikker
- sukkerfrie godterier og sjokolade
- pastiller
- bakervarer, inkludert fondanter og kremer
Ta bort
Erytritol kan tjene som et alternativ med lavere kalori for folk som ønsker å konsumere mindre sukker med minimale helseeffekter.
Folk kan gjøre det til en vane å lese matetiketter for å vite hvilke tilsetningsstoffer som er tilstede i et bestemt produkt.
Å vite om mat og innhold kan hjelpe en person til å ta de beste beslutningene for kostholdet og den generelle helsen.
Spørsmål:
Kan en person være allergisk mot sukkeralkoholer?
EN:
Mens en sukkeralkoholallergi teknisk kunne eksistere, har forskere ikke publisert noen rapporter om denne typen allergi.
Fordøyelsessymptomene folk opplever ved inntak av sukkeralkoholer, klassifiseres ikke som allergi fordi immunforsvaret ikke er involvert. De fleste sukkeralkoholer, unntatt erytritol, tiltrekker vann i tarmene, løsner avføring og gjæres av tarmbakterier i tykktarmen, noe som resulterer i IBS-lignende symptomer.
Siden symptomene ikke er et resultat av en allergi, er det viktig å holde inntaket på lave til moderate nivåer daglig eller under ditt individualiserte toleransenivå.
Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
