Alt du trenger å vite om limes
Lime er en sitrusfrukt som ofte brukes til å fremheve smaker i mat. De er en vanlig ingrediens i meksikansk, vietnamesisk og thailandsk mat.
De dyrkes året rundt i tropiske klimaer og er vanligvis mindre og mindre sure enn sitroner.
Tahitisk eller persisk kalk er den mest brukte varianten i matlaging. Nøkkelkalk er mindre, rundere og surere enn tahitiske kalk, og de er kjent for bruk i Key Lime pie, en klassisk dessert.
Et av stedene som ofte er forbundet med voksende limer er Key West, FL. Dette er imidlertid en misforståelse - det dyrkes nesten ingen kalk der i dag. De dyrkes hovedsakelig i subtropiske klima, som Mexico, India og Egypt.
Dette MNT kunnskapssenter funksjonen er en del av en samling artikler om helsemessige fordeler med populær mat. Det gir en ernæringsmessig fordeling av kalk og en grundig titt på de mulige helsemessige fordelene, samt tips om hvordan du kan innlemme flere kalk i kostholdet ditt og eventuelle helserisiko ved å konsumere kalk.
Raske fakta om limes
- En kalk kan gi 32 prosent av vitamin C som trengs på en dag.
- Næringsstoffene i kalk kan støtte hjertet, redusere risikoen for astma og fremme sunn hud.
- Limejuice og -skall kan også brukes til å smake på drinker og retter.
- Sørg for å vaske skallet, selv om du planlegger å kaste det.
Ernæring
Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database inneholder saften av en kalk som veier omtrent 44 gram (g):
- 11 kalorier
- 3,7 g karbohydrat
- 0,74 g sukker
- 0,1 g fiber
- 0,13 g protein
Kalk er kjent for vitamin C-innholdet. En kalk med en diameter på 2 tommer gir 32 prosent av individets anbefalte daglige vitamin C-inntak.
Saften fra en lime gir 22 prosent av den daglige mengden.
fordeler
Å konsumere alle typer frukt og grønnsaker er forbundet med redusert risiko for mange livsstilsrelaterte helsemessige forhold.
Mange studier har antydet at økende forbruk av vegetabilsk mat som limes reduserer risikoen for fedme, diabetes, hjertesykdom og total dødelighet, samtidig som det fremmer en sunn hudfarge og hår, økt energi og lavere totalvekt.
Vitamin C har vist seg å redusere dødelighet av alle årsaker og fungere som en antioksidant. Antioksidanter kan bidra til å motvirke skadelige, sykdomsfremkallende frie radikaler. Kalk er en svært konsentrert kilde til vitamin C.
Hjertehelse
C-vitamin er knyttet til redusert risiko for å dø av kardiovaskulære problemer, selv om andre næringsstoffer som er vanlige i frukt og grønnsaker, som fiberinnhold, også antas å spille en rolle.
I en dyreforsøk publisert av ARYA aterosklerose journal, limesaft og skall ble vist å redusere fettstreker funnet i kranspulsårene. Disse stripene er indikatorer for plakkoppbygging og hjerte- og karsykdommer.
En metaanalyse fra 2013 av studier viste at lave vitamin C-nivåer er forbundet med økt risiko for hjerneslag.
Antimikrobiell aktivitet
Limejuice har vist antibakterielle og soppdrepende egenskaper.
En nylig studie publisert i Bevisbasert komplementær og alternativ medisin knyttet effekten av inntak av sitrus til å kontrollere Helicobacter pylori (H. pylori) infeksjoner.
Forebygging av astma
Risikoen for å utvikle astma er lavere hos personer som bruker store mengder visse næringsstoffer. Lave nivåer av vitamin C finnes ofte hos personer med astma, noe som fører til at forskere tror at det er en sammenheng mellom vitamin C-forbruk og astmaforebygging.
En nylig studie viste også at vitamin C kan bidra til å beskytte mot utløsende av astmasymptomer ved luftforurensning.
Øker jernabsorpsjonen
Jernmangel er den vanligste næringsmangel i verden.
Ved å parre mat som inneholder mye vitamin C med mat som er rik på jern, maksimerer du kroppens evne til å absorbere jern, spesielt når du tar inn jern fra plantebaserte jernkilder.
Øke immunforsvaret
Matvarer med mye vitamin C og andre antioksidanter kan hjelpe immunforsvaret med å bekjempe bakterier som forårsaker forkjølelse eller influensa. C-vitamin hjelper immunforsvaret til å produsere flere celler og forbedrer også cellenes evne til å drepe mikrober og beskytte kroppen mot sykdom.
Det er spesielt viktig å opprettholde et kosthold med høyt frukt og grønnsaker i vintermånedene. I løpet av denne tiden har fysiske aktivitetsnivåer en tendens til å avta og sesongmessige sykdommer, som influensa, får fart.
Sunn hud
Den naturlige formen av vitamin C, når den konsumeres fra ferske råvarer i stedet for i kosttilskudd, har en rekke kosmetiske fordeler. Det kan bidra til å bekjempe hudskader forårsaket av sol og forurensning, redusere rynker og forbedre hudens generelle tekstur.
Tilstrekkelig inntak av vitamin C er også nødvendig for å bygge og vedlikeholde kollagenet som gir struktur til hud og hår.
Senker risikoen for hjerneslag
I følge American Heart Association kan det å spise høyere mengder sitrusfrukter redusere risikoen for iskemisk hjerneslag for kvinner. I en studie hadde deltakere som spiste de høyeste mengder sitrus, en risiko for iskemisk hjerneslag 19 prosent lavere enn de som konsumerte lavest.
Kosthold
Kalk brukes ofte som pynt, smak eller pålegg. Det er mange måter å sørge for at du bruker nok kalk, inkludert:
- Topp hvit fisk med tynne skiver kalk.
- Kombiner limejuice med olje og eventuelt krydder for en rask dressing.
- Klem limejuice i vann eller te.
- Toppretter med kalkskall eller bruk zest i marinader.
Du kan også prøve disse deilige oppskriftene utviklet av registrerte kostholdseksperter for å gi maksimal smak og fordel:
- Korianderlime tunfiskbiter
- Edamame, svart bønne og mais quesadillas
Risiko
Vask skallet av kalk, selv om du ikke planlegger å bruke dem. Bakterier fra skallet kan overføres til innsiden av frukten under skjæringsprosessen via kniven. Når du tar en kalk, bruk organiske limer om mulig.
Det er bedre å spise en diett med variasjon enn å konsentrere seg om individuelle næringsstoffer. Det overordnede spisemønsteret er nøkkelen til god helse.
Kalk er et smakfullt, smakfullt og næringsrikt tillegg til et bredt utvalg av måltider og retter.
