Fungerer det lektinfrie dietten?

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Lektiner er proteiner i planter som studier har knyttet til både positive og negative helseeffekter. Noen eksperter har foreslått ideen om at en diett uten lektiner kan være til fordel for helsen, men den tilgjengelige forskningen støtter ikke dette påstanden.

Noen plantebaserte matvarer - som bønner og belgfrukter, fullkorn og noen grønnsaker - inneholder en høy mengde lektiner.

Lektiner har noen lenker til betennelse, og forskere har studert unntatt dem for å håndtere spesifikke helseproblemer, for eksempel multippel sklerose (MS).

I denne artikkelen ser vi på forskningen i lektiner og det lektinfrie dietten.

Hva er lektiner?

Forskning støtter foreløpig ingen av de påståtte helsemessige fordelene med det lektinfrie dietten.

Lektiner er en type protein som hos mennesker kan fremme celleutvikling og støtte kommunikasjon mellom celler. De spiller også en rolle i den menneskelige immunresponsen.

Det finnes flere forskjellige typer lektiner. Noen er ufarlige for menneskers helse, mens andre, som ricin, kan være dødelige i små mengder.

Lektiner kan påvirke helsen på flere måter, alt fra fordøyelse til kronisk sykdomsrisiko. Forskning har også vist at de forårsaker klynging i røde blodlegemer.

Noen leger kategoriserer dem som antinæringsstoffer, da de blokkerer absorpsjonen av noen næringsstoffer.

Den typen lektin som er tilstede i røde nyrebønner kalles fytohemagglutinin. Det er ansvarlig for forgiftning av røde nyrebønner, som skyldes å spise rå eller underkokte nyrebønner. I følge Food and Drug Administration (FDA) kan inntak av bare fire rå nyrebønner forårsake symptomer som alvorlig kvalme, oppkast og diaré.

Hvis en person har enzymer som ikke fungerer riktig, kan inntak av overflødig lektiner føre til næringsdefekt og fordøyelsesproblemer. Dette er fordi kroppen ikke kan bryte ned lektiner. I stedet binder de seg til næringsstoffer og cellene i mage-tarmkanalen.

Imidlertid fester lektiner seg ofte til karbohydrater og forlater kroppen før de kan forårsake skadelige effekter.

Denne handlingen på karbohydrater har ført til noen prøverørstudier som antyder at lektiner kan påvirke veksten av kreftceller.

Næringsstoffene som følger lektiner i plantebasert mat er også essensielle. Å fjerne dem fra dietten kan ha skadelige konsekvenser.

Forskere ser til og med på lektiner som potensielle behandlinger for sykdommer forårsaket av bakterier, sopp og virus.

Hva er det lektinfrie dietten?

Dr. Steven Gundry laget begrepet "lektinfritt diett." Dr. Gundry er en tidligere hjertekirurg som byttet fokus til mat og tilskuddsbaserte medisiner.

Han beskriver lektiner som den største faren i det vestlige kostholdet. Han har derfor skrevet en bok som gir informasjon om hvordan man kan unngå lektiner, alternative matvalg og oppskrifter.

I følge boken hjelper Dr. Gundrys plan folk med å forbedre helsen og redusere kroppsvekten.

Imidlertid støtter ingen bevis ekskludering av lektiner fra dietten utenfor tilstandsspesifikke dietter.

fordeler

For de fleste mennesker er ikke helsemessige fordeler av et lektinfritt diett tydelig.

Å fjerne lektiner fra dietten har imidlertid vist seg nyttig for grupper av mennesker med spesifikke forhold.

For eksempel fremhevet en 2019-gjennomgang av studier det faktum at et lektinfritt diett kan være til nytte for mennesker med inflammatorisk tarmsykdom og MS.

Forskning har imidlertid ennå ikke bekreftet fordelene for den større befolkningen.

Risiko

Det lektinfrie dietten er en restriktiv plan, noe som kan gjøre det vanskelig for noen mennesker å følge det på lang sikt. Planen begrenser eller eliminerer også mange næringsrike matvarer, for eksempel fullkorn, bønner og visse grønnsaker.

En gjennomgang i 2016 av 45 studier viste at inntak av fullkorn har assosiasjoner med redusert risiko for total dødelighet og flere forhold, inkludert hjertesykdom, diabetes og ulike kreftformer.

Frukt og grønnsaker har også mange helsemessige fordeler. Å spise frukt og grønnsaker kan redusere risikoen for flere tilstander, inkludert hjerte- og lungesykdommer. Disse matvarene kan også påvirke kreftrisikoen og bidra til å forhindre vektøkning.

Et lektinfritt diett kan være vanskelig for vegetarianere eller veganere å følge, da belgfrukter, nøtter, frø og fullkorn gir plantebasert protein.

Belgfrukter, fullkorn og frukt- og grønnsaksskall gir også kostfiber. Et lektinfritt diett kan føre til forstoppelse hvis en persons kostfiberinntak avtar.

Det kan også være dyrt å følge et lektinfritt kosthold, da planen anbefaler spesialmelk, beiteoppdrettet kjøtt og dyre kosttilskudd.

Mat å spise

Dr. Gundry anbefaler følgende matvarer for folk som ønsker å begrense lektininntaket:

• beitehevet kjøtt
• A2 melk
• kokte søtpoteter
• grønne grønnsaker
• korsblomstrede grønnsaker, som brokkoli og rosenkål
• asparges
• hvitløk
• løk
• selleri
• sopp
• avokado
• oliven eller ekstra jomfru olivenolje, som er tilgjengelig for kjøp online

Mat å unngå

Ifølge Dr. Gundry kan folk ønske å begrense følgende matvarer når de prøver å unngå lektiner:

• squash
• belgfrukter, inkludert bønner, erter, linser og peanøtter
• nattskygge grønnsaker, som aubergine, paprika, poteter og tomater
• frukt, selv om dietten tillater moderate mengder frukt i sesongen
• korn

Dr. Gundry foreslår helt å unngå følgende matvarer:

• korn
• kjøtt fra maisfôrede dyr
• A1 melk

Sammendrag

Selv om lektiner kan forårsake skade for personer med intoleranse, eller hvis folk spiser dem i overkant, er det sterk forskning som støtter fordelene ved å spise vegetabilsk mat.

Noen mennesker med MS eller inflammatorisk tarmsykdom kan ha nytte av å begrense lektiner i dietten. Imidlertid støtter ikke dagens bevis denne dietten som et generelt verktøy for å håndtere kroppsvekt.

Mange planter inneholder mye lektiner. Lektinnivåene kan imidlertid variere betydelig mellom plantetyper. Det finnes også mange slags lektiner, og noen ser ut til å gi helsemessige fordeler.

Det er også viktig å merke seg at mye av forskningen i lektiner har vært via dyre- eller prøverørstudier. Ingen nyere forskning støtter å ekskludere dem fra de fleste dietter. Videre har mange studier sett på enkeltlektiner i stedet for maten som inneholder dem.

Mer forskning er nødvendig før leger kan anbefale å følge et lektinfritt diett. På dette tidspunktet ser det ut til å være en mer diettende trend enn en plan med veldokumentert vitenskapelig støtte.

Spørsmål:

Hvordan kan jeg tilberede lektintung mat, som nyrebønner, på en måte som reduserer risikoen for forgiftning?

EN:

Lektiner er mest potente i rå tilstand. Derfor kan matlaging av lektinrike matvarer ved høye temperaturer redusere innholdet dramatisk.

Koking eller stuing av belgfrukter, for eksempel, blir kvitt nesten alt lektininnholdet. Soaking bønner før du koker dem er også effektivt.

Imidlertid vil rå bønner kokt ved langsom og svak varme, for eksempel i en langsom komfyr, sannsynligvis ikke fjerne lektinene effektivt.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.