Gjør nattskygge grønnsaker leddgikt verre?
Frukt og grønnsaker fra nattehadefamilien er hovedmat for mange mennesker. Nightshades er næringsrik, sunn mat, og ideen om at de forårsaker betennelse støttes ikke av bevis.
Nattskygge matvarer inneholder solanin, et kjemikalie som noen mennesker tror kan forverre leddgikt smerte eller betennelse. Arthritis Foundation sier at dette ikke stemmer. Imidlertid, hvis en person føler at visse matvarer utløser leddgikt symptomer, inkludert nattskader, bør de unngå disse matvarene.
I denne artikkelen diskuterer vi effektene som natteskyggede grønnsaker kan ha på betennelse og leddgiktsymptomer, de helsemessige fordelene med nattskader, og hvilke andre matvarer som kan ha betennelsesdempende effekter.
Forårsaker nattskygge grønnsaker betennelse?
Nattskygge grønnsaker inkluderer paprika, tomater og eggplanter.
Noen mennesker tror at solaninen i nattskygge grønnsaker kan forårsake betennelse, eller gjøre betennelse relatert til leddgikt verre.
Mens noen mennesker kan rapportere om en forverring av symptomene når de spiser nattskygger som inneholder solanin, er det ingen undersøkelser som støtter at solanin har en direkte effekt på betennelse eller leddgikt. I stedet kan disse symptomene være forårsaket av eller relatert til matfølsomhet for natthadefamilien.
En studie fra 2010 antyder at å spise lilla eller gule poteter faktisk kan redusere betennelse og DNA-skade. Disse artene inneholder høye nivåer av antioksidanter, inkludert karotenoider, som forfatterne antyder kan forhindre celleskader.
Til tross for dette, hvis en person tror at de kan ha matintoleranse eller matallergi mot nattskader, kan de fjerne dem fra kostholdet og notere eventuelle effekter dette har på symptomene.
Hvis en person ønsker å eliminere nattskygger fra kostholdet, kan de erstatte dem med andre grønnsaker som ikke er nattskygge, for eksempel:
- søte poteter
- yams
- blomkål
- sopp
Hva er nattskygge grønnsaker?
Nattskygge grønnsaker er en del av plantefamilien Solanaceae. Noen arter er giftige, inkludert belladonna-planten, som også kalles dødelig nattskygge. Andre arter dyrkes ofte og spises av mennesker.
Vanlige nattskygge grønnsaker som vi spiser inkluderer:
- hvite poteter
- tomater
- aubergine
- paprika
- kajennepepper
- paprika
Nightshades inneholder et alkaloid kalt solanin, som er giftig i høye konsentrasjoner.
Solanin finnes i spormengder i poteter og er normalt trygt, selv om bladstilkene til potetplanten og grønne poteter er giftige, og det er rapportert om solaninforgiftning ved å spise grønne poteter.
Helsemessige fordeler av nattskader
Visse nattehadegrønnsaker kan være gode kilder til næringsstoffer, inkludert vitaminer, proteiner og fiber.
Å spise et variert kosthold rik på vitaminer og mineraler kan ha en kraftig effekt på helsen til en person og forbedre symptomene på kroniske tilstander, som revmatoid artritt.
Næringsrike nattskader inkluderer følgende:
Aubergine
Aubergine er en ingrediens som brukes i mange dietter, inkludert middelhavsdietten, og er på lager i de fleste dagligvarebutikker.
Aubergine er en god kilde til fiber, kalium og vitamin B-1, B-6 og K.
Tomater
Tomater er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler, inkludert biotin, kalium, jern og sink. De inneholder også antioksidanten lykopen, som kan forbedre betennelsen.
Poteter
Lilla, hvite og gule poteter har alle næringsverdi som inkluderer fiber, vitamin C og vitamin B-6.
Paprika
Paprika er gode kilder til vitamin A og C, kalium og folsyre.
Anti-inflammatorisk mat
I følge Arthritis Foundation er det ikke noe spesifikt kosthold som en person med revmatoid artritt skal følge, men det er noen matvarer som kan bidra til å kontrollere betennelse. Mange av disse matvarene finnes i middelhavsdiet.
Antiinflammatoriske matvarer anbefalt av Arthritis Foundation inkluderer:
- Fet fisk: Disse har et høyt Omega-3-innhold som kan redusere betennelse. Gode kilder inkluderer laks, tunfisk og ansjos.
- Fargerike frukter og grønnsaker: Eksempler inkluderer blåbær, kirsebær, grønnkål og brokkoli som er fulle av antioksidanter for å støtte immunforsvaret.
- Nøtter og frø: Disse inkluderer valnøtter, pinjekjerner og mandler med enumettet fett, noe som kan hjelpe med betennelse. Olivenolje kan ha en lignende effekt.
- Bønner: Eksempler er svarte bønner, pinto bønner og nyrebønner, som inneholder antiinflammatoriske og antioksidante forbindelser.
Det er enkelt å innlemme disse matvarene i oppskrifter og daglige måltider med et bredt utvalg av oppskrifter tilgjengelig online og i kokebøker.
Er jeg allergisk mot natthadegrønnsaker?
En person kan være allergisk mot en eller flere nattskygge grønnsaker hvis de opplever følgende symptomer kort tid etter å ha spist dem:
- elveblest eller hudutslett
- kortpustethet
- tungpustethet
- hoste
- tetthet i halsen
- blek hud
- anafylaksi
Anafylaksi er en livstruende reaksjon og en medisinsk nødsituasjon.
Hvis en person opplever en alvorlig allergisk reaksjon som anafylaksi etter å ha spist mat, bør de oppsøke legehjelp og bruke en EpiPen, hvis en er tilgjengelig.
Outlook
Nattskygge grønnsaker er gode ernæringskilder, og ingen forskning til dags dato har knyttet dem spesifikt til økt betennelse eller andre symptomer på leddgikt.
Imidlertid er det noen mennesker med følsomhet eller matallergi som involverer natteskyggefamilien. Å eliminere disse matvarene kan hjelpe de med følsomhet med å finne lindring fra symptomene.
En person bør snakke med en diettist hvis de er bekymret for effekten av en bestemt mat på helsen.
