Kosthold for gulsott: Hva du skal spise for en sunn lever
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Gulsott er en opphopning av bilirubin i blodet. Bilirubin er et gult pigment som frigjøres under nedbrytningen av røde blodlegemer. For mye av dette pigmentet får huden, øynene og tannkjøttet til å gulne.
Leveren filtrerer vanligvis bilirubin ut av blodet, så gulsott er vanligvis relatert til leversykdom eller svikt.
Et flertall av gulsottstilfeller forekommer hos nyfødte, små barn og immunkompromitterte ungdommer og voksne.
I de fleste tilfeller vil et bilirubin-blodnivå på 2 til 3 milligram per desiliter (mg / dL) eller høyere forårsake synlige symptomer.
Hvordan spiller kosthold en rolle i utvinning av gulsott?
Visse matvarer er lettere å fordøye og mer levervennlige enn andre.
En persons kosthold spiller en viktig rolle i gjenoppretting og forebygging av gulsott.
Under fordøyelsen produserer leveren galle som hjelper tarmen å bryte ned fett.
Leveren er også ansvarlig for å behandle eller metabolisere de fleste fordøyede næringsstoffer, giftstoffer og medisiner.
All mat og drikke krever at leveren gjør et visst arbeid. Men forskjellige næringsstoffer og kjemikalier fordøyes og metaboliseres annerledes, noe som gjør noen mer levervennlige enn andre.
Mengden arbeid leveren må gjøre øker når matvarer er vanskelige å fordøye. Dette gjelder spesielt for store mengder raffinert sukker, salt og mettet fett.
Giftstoffer, som alkohol og noen medisiner, kan også skade leverceller under metabolismen.
Personer med gulsott rådes vanligvis til å spise mat og drikke som bidrar til å forbedre fordøyelsen og metabolismen, beskytte leveren mot ytterligere skade og avgifte leveren.
Hva du skal spise
En lege vil gi en individuell behandlingsplan, inkludert diettforslag, til en person som kommer seg etter gulsott.
Disse forslagene vil variere avhengig av sakens alvor og eventuelle underliggende medisinske tilstander. Men det er visse matvarer og drikkevarer de fleste med gulsott anbefales å legge til i kostholdet.
Mat og drikke å konsumere under gjenoppretting av gulsott inkluderer:
Vann
Å holde seg hydrert er en av de beste måtene å hjelpe leveren til å komme seg etter gulsott. Vann hjelper ikke bare med å lette fordøyelsen, men hjelper også lever og nyrer med å skylle ut giftstoffer.
De fleste bør drikke minst 64 gram eller litt under 2 liter vann daglig.
Hvis folk synes smaken er kjedelig, kan de prøve å tilsette en teskje eller mer fersk sitron, lime eller grapefruktjuice i vann for en ekstra dose antioksidanter.
Fersk frukt og grønnsaker
Fersk frukt og grønnsaker inneholder kraftige antioksidanter og fiber som kan bidra til å begrense leverskader under stoffskiftet og lette fordøyelsen.
All frukt og grønnsaker inneholder noe nivå av levervennlige næringsstoffer, men noen varianter er spesielt gunstige for leverforhold. Disse inkluderer:
- hele tyttebær, blåbær og druer
- sitrusfrukter, spesielt sitroner, limer og grapefrukt
- papaya og meloner
- gresskar, søtpoteter og yams
- avokado og oliven
- tomater
- gulrøtter, rødbeter og kålrot
- korsblomstrede grønnsaker, som brokkoli, blomkål og rosenkål
- ingefær og hvitløk
- spinat og collard greener
For å få optimale helsemessige fordeler, bør folk spise hel frukt og grønnsaker og unngå kalorifattige produkter med lite fiber, som fruktjuicer og blandinger.
Det anbefales også å begrense eller unngå høyt bearbeidet og raffinert sukker, for eksempel majssirup med høy fruktose (HFCS).
Kaffe og urtete
Kaffe og urtete inneholder høye doser antioksidanter, samt koffein, som kan bidra til å stimulere fordøyelsen. Et utvalg av urtete er tilgjengelig for kjøp online.
I moderasjon har kaffe vist seg å bidra til å redusere risikoen for leversykdommer, inkludert kreft og fibrose (arrdannelse), og redusere progresjonen.
Helkorn
Fullkornsmat inneholder store mengder levervennlige næringsstoffer, inkludert sunne fettstoffer, fiber, antioksidanter og mineraler.
En studie fra 2013 bekreftet at forsøkspersoner som spiste havre, som er rike på beta-glukan, forbedret leverfunksjonen etter 12 ukers forbruk.
Nøtter og belgfrukter
De fleste nøtter og belgfrukter er rike på antioksidanter, inkludert vitamin E og fenolsyre.
Hele nøtter og belgfrukter er også vanligvis rike på fiber og sunt fett. Studier viser at valnøtter og andre nøtter er gunstige for leverfunksjonen når de konsumeres regelmessig.
Magre proteiner
Magre proteiner, inkludert tofu, belgfrukter og fisk, legger mindre stress på leveren enn rødt kjøtt. Fet fiskearter, som laks og makrell, inneholder omega-3 og sink, som hjelper til med å metabolisere fettsyrer, alkoholer, karbohydrater og proteiner.
Mat å unngå
Mat og drikke for å unngå eller begrense under utvinning av gulsott inkluderer:
Alkohol
Alkohol er giftig for de fleste indre kroppsvev, inkludert leveren. Overdreven alkoholbruk kan forårsake kronisk betennelse, redusere leverfunksjonen og føre til fibrose.
De fleste med gulsott eller andre leverbetingelser bør prøve å unngå alkohol helt.
Raffinerte karbohydrater
Brus, bakevarer, hvitt brød og pasta inneholder alle store mengder raffinert sukker.
For mye sukker har vært knyttet til en rekke helsemessige forhold som svekker leverfunksjonen, inkludert type 2 diabetes og fedme.
Pakket mat, hermetikk og røkt mat
Mange pakkede, hermetiske eller røkt matvarer, spesielt delikatesser og hermetiske grønnsaker, inneholder høye konserveringsmidler.
Disse konserveringsmidlene er vanligvis saltformer, for eksempel nitrater og sulfater. Salt dehydrerer kroppen, noe som gjør fordøyelsen og stoffskiftet vanskeligere, og gir stress på leveren.
Matvarer med 1,5 gram (g) salt per 100 g (eller 0,6 g natrium) eller høyere regnes som mye salt.
Mettet fett og transfett
Stekt, fet og hurtigmat inneholder store mengder mettet og transfett som er vanskelige å fordøye, spesielt de som er tilberedt med delvis hydrogenerte vegetabilske oljer.
Noen meieriprodukter, inkludert oster, fullmelk og yoghurt med full fett, inneholder også høye nivåer av mettet fett.
Forskere er ikke helt sikre på hvorfor, men studier indikerer at personer som bruker store mengder mettet og transfett gjennomgår leverendringer og en økning i insulinresistens. Insulin hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået og hjelper til med å fordøye sukker.
Store inntak av mettet fett og transfett har også vært knyttet til fedme og underernæring, som begge er risikofaktorer for leversykdommer, inkludert gulsott.
Det anbefales å begrense mettet fettinntak til 5 til 6 prosent av totale kalorier, og prøv å begrense eller unngå transfett helt.
Rå eller underkokt fisk eller skalldyr
Rå eller underkokt fisk og skalldyr kan inneholde giftstoffer som kan skade leveren og andre fordøyelsesorganer.
Det er også en risiko for at de inneholder virus, bakterier og parasitter som kan infisere leveren.
Storfekjøtt og svinekjøtt
Rikt kjøtt, som biff og svinekjøtt, inneholder høye nivåer av animalske aminosyrer og fett som kan være vanskelige å fordøye og sette en belastning på en skadet lever.
De fleste studier antyder magert kjøtt, som fjærfe og fisk, så vel som plantebaserte proteiner, som belgfrukter og tofu, er mer levervennlige proteinkilder.
Hvem drar nytte av levervennlig mat?
Mennesker i høyrisikokategori for gulsott anbefales ofte å spise visse lever-sunne matvarer for å redusere sjansene for å utvikle tilstanden.
Folk som kan ha nytte av lever-sunn mat og kosttilskudd inkluderer:
- gravide og ammende mødre
- nyfødte og veldig små barn
- immunkompromitterte individer
- personer med leversykdommer, slik som hepatitt, gallegangblokkeringer (gallestein eller svulster) og alkohol- eller fettleversykdom
- personer som tar visse reseptbelagte legemidler, spesielt ikke-steroide antiinflammatoriske midler (NSAID), reseptbelagte smertestillende medisiner, steroider, immun- og hormonregulerende medisiner
- mennesker med arvelige tilstander, spesielt Gilbert syndrom og Dublin-Johnson syndrom
Imidlertid har de fleste barn og voksne som spiser et sunt, balansert kosthold en lav risiko for å utvikle gulsott og trenger ikke å gjøre noen diettendringer med mindre legen har anbefalt det.
