Kokosolje: Sunn eller usunn?
Kokosolje har vært raseri en stund. Godkjent av en rekke kjendiser som supermat, er dette tropisk luktende fettet - ofte rikelig påført huden og hodebunnen - en favoritt for mange. Men spørsmålet gjenstår: er det sunt eller ikke?
Fett hadde et dårlig rykte i lang tid, og vi fikk beskjed om å velge alternativer med lite fett i stedet.Men tidevannet snudde til slutt, og fikk oss til å se fett i et nytt lys.
Våre liv ble enklere. Vi lærte hvordan vi kan unngå dårlig (mettet og hydrogenert) fett og spise gode (umettede) fettstoffer for å holde tickene og arteriene sunne.
Så kom den ydmyke kokosnøtten i 2003, og vannet ble igjen gjørmete. Sett av noen som supermat, men nylig merket av American Heart Association (AHA) som en del av bassenget med usunne fettstoffer, fortsetter kontroversen.
Så, hva er de vitenskapelige fakta bak kokosoljehype, og hva er den siste utviklingen?
Hemmelig ingrediens: ‘Medium-chain’ fettsyrer
Mange av de påståtte helsepåstandene rundt kokosnøttolje stammer fra forskning publisert i 2003 av Marie-Pierre St-Onge, Ph.D. - professor i ernæringsmedisin ved Columbia University i New York City, NY.
Prof. St-Onge fant at forbruk av middels kjede fettsyrer - som de som er funnet i kokosnøttolje - hos overvektige kvinner førte til en økning i energiforbruk og fettoksidasjon sammenlignet med kvinner som spiste langkjedede eller mettede fettsyrer.
Men professor St-Onge brukte et spesielt formulert fettdiett i studien, ikke kokosnøttolje, og hun hevdet aldri at kokosnøttolje var hemmeligheten til resultatene som ble sett i hennes forskning.
Ryktemøllen hadde begynt å snurre og kokosnøttolje ble mye hyllet som en supermat.
Faktisk viste en studie fra 2009 som involverte 40 kvinner at 30 ml kokosnøttolje - konsumert daglig i en 12-ukers periode - økte gode HDL-nivåer med høy tetthet, ledsaget av en reduksjon i midjeomkrets.
Etter hvert som flere studier har fulgt, ble bildet mindre tydelig.
AHA og WHO anbefaler å begrense forbruket
Til tross for antall studier som kastet kokosnøttolje i et gunstig lys, utstedte AHA et råd om kostholdsfett og hjerte- og karsykdommer i juni 2017, og anbefalte at vi erstatter mettet fett med mer sunne umettede fettstoffer. Dette inkluderer kokosnøttolje.
Som Verdens helseorganisasjon (WHO) sier, er [umettede fettstoffer (f.eks. I fisk, avokado, nøtter, solsikke, raps og olivenoljer) å foretrekke fremfor mettet fett (f.eks. I fett kjøtt, smør, palme og kokosnøttolje, fløte, ost, ghee og smult). ”
Grunnen? Mettet fett er dårlig for kardiovaskulær helse. Imidlertid er det en annen vri på denne fascinerende fortellingen.
Mens lipoprotein med lav tetthet (LDL) generelt betraktes som "dårlig" kolesterol, er HDL-typen allment akseptert som "sunn" motstykke.
Likevel i 2017 dekket vi tre studier som potensielt kan sette det vi vet om fett og kolesterol på hodet. Den første undersøkelsen fant at mettet fett ikke kan "tette" arteriene våre i det hele tatt, mens den andre avdekket en sammenheng mellom "god" HDL og dødelighet.
Den tredje studien, publisert i november 2017, viste at høye nivåer av HDL kanskje ikke beskytter oss mot hjertesykdom, som tidligere antatt.
Hva er det siste?
Et av problemene med kontroversen rundt kokosnøttolje er mangelen på store menneskelige studier av god kvalitet. Men å legge til bevismassen er en ny studie av BBCs "Trust me I'm a Doctor" -team.
Sammen med Dr. Kay-Tee Khaw, professor i klinisk gerontologi, og Dr. Nita Gandhi Forouhi, professor i befolkningshelse og ernæring - begge ved University of Cambridge i Storbritannia - sammenlignet teamet effekten av kokosnøttolje, olivenolje og smør hos 94 frivillige mennesker.
Hver studiedeltaker ble bedt om å konsumere 50 gram av et av disse fettene daglig i 4 uker. Resultatene kom som en overraskelse.
De som konsumerte kokosnøttolje så en økning på 15 prosent i HDL-nivåer, mens dette tallet bare sto på 5 prosent for olivenolje, noe som er akseptert som bra for vårt kardiovaskulære system.
Hvis vi jobber med forutsetningen om at HDL er bra, taler disse resultatene til fordel for kokosnøttolje.
Det er imidlertid viktig å merke seg at resultatene av denne studien ikke har blitt fagfellevurdert og må behandles som foreløpige.
Kokosolje: Dommen
Så er kokosnøttolje sunn eller ikke? Som med mange forskningsområder er det ikke noe direkte svar.
Hvis du ønsker å gå ned i vekt, er det verdt å huske at kokosnøttolje inneholder mye mettet fett og en spiseskje inneholder 120 kalorier.
Hvis det er kardiovaskulær helse du er ute etter, setter den offisielle festelinjen trukket av AHA og WHO fortsatt kokosnøttolje på listen over fett å begrense. Men hvem vet, kanskje bordene vil snu, og nye retningslinjer vil dukke opp.
I mellomtiden kan kokosnøttolje være en del av et sunt, balansert kosthold, hvis det konsumeres i moderasjon.
Det er imidlertid verdt å se etter kokosnøttolje i matvarer, spesielt delvis hydrogenert kokosnøttolje. Dette er en kilde til transfett, som Food and Drug Administration (FDA) sier øker risikoen for hjertesykdom.
