Kan personer med type 2-diabetes spise honning?
Personer med diabetes hører ofte at de ikke bør spise søt mat fordi disse kan forårsake blodsukker. Kan honning være et sunt alternativ til sukker i søtsaker og snacks?
En persons glukose- eller blodsukkernivå refererer til hvor mye sukker som er i blodet. Sukker er kroppens primære energikilde.
Bukspyttkjertelen utskiller insulin, et hormon, for å holde blodsukkeret på trygge nivåer. Hos en person med diabetes kan kroppen enten ikke bruke insulin riktig eller ikke produsere nok.
Hvordan honning påvirker mennesker med diabetes er fortsatt uklart. Noen studier antyder at det i moderasjon kan være nyttig for de med diabetes type 2.
Erstatte sukker med honning for diabetes
Honning kan være en sunn erstatning for raffinert sukker, som hvitt sukker, turbinado, rørsukker og melis.
Imidlertid bør folk bruke det i moderasjon. Det kan også føre til at blodsukkernivået øker, spesielt når en person bruker honning i tillegg til, i stedet for i stedet for, en annen form for sukker.
Noen produsenter produserer honning som ikke er ren og kan inneholde tilsatt sukker eller sirup.
Det er også viktig å merke seg at rå honning kan inneholde et giftstoff som kan forårsake botulisme eller på annen måte være farlig for spedbarn yngre enn 1 år.
Mens honning gir næringsstoffer, er andre matvarer, for eksempel fersk frukt og grønnsaker, bedre kilder til disse, og de gir også mer fiber og vann, noe som minimerer enhver økning i blodsukkernivået.
Personer med diabetes bør konsumere søtningsmidler av noe slag så sjelden som mulig, fordi hyppige blodsukkertopper kan føre til at diabetes utvikler seg raskere.
Klikk her for å finne ut mer om hvilke søtningsmidler som passer for personer med diabetes.
Hva er kjære?
Rå honning starter som blomsternektar. Etter at biene har samlet nektaren, brytes den naturlig ned i enkle sukkerarter, som biene lagres i bikaker.
Bikakene får nektaren til å fordampe og skape en tykk, søt væske. Dette er kjære.
Honning, som andre typer sukker, er en tett kilde til karbohydrater. De fleste av disse karbohydratene er i form av glukose og fruktose, som er enkle sukkerarter.
I motsetning til raffinert hvitt sukker inneholder honning også vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Bearbeidet mot rå honning
Det meste av honningen som er tilgjengelig i dag behandles, noe som betyr at produsenten har oppvarmet og filtrert den. Dette fjerner noe av honningens næringsverdi og potensielle helsemessige fordeler.
Imidlertid beholder rå honning disse egenskapene. Rå, lokal honning kan for eksempel hjelpe til med sesongmessige allergier.
Ifølge en 2018-anmeldelse publisert i Oksidativ medisin og cellulær levetid, bytte fra raffinert sukker til honning kan bidra til å holde blodsukkernivået nede.
Forskerne tilskriver dette honningens lavere glykemiske indeks (GI) og dets evne til å redusere inflammatoriske markører og forbedre nivået av kolesterol.
Leger vil sannsynligvis ikke anbefale å bytte til honning som en persons eneste diabetesbehandlingstaktikk. Det vil ikke erstatte medisiner eller sunn livsstil.
Babyer yngre enn 1 år skal ikke spise rå honning. Å gjøre det kan sette dem i fare for botulisme, en slags matforgiftning som kan være livstruende.
Ernæring
Rå honning, som hvitt sukker, er et søtningsmiddel som inneholder karbohydrater og kalorier.
En spiseskje honning, som veier omtrent 21 g, har omtrent 64 kalorier, mens 21 g granulert hvitt sukker inneholder 80 kalorier.
Denne mengden honning inneholder også:
- 3,59 g vann
- 17,25 g sukker
- 11 milligram (mg) kalium
- 1 mg kalsium
- 1 mg fosfor
- 1 mg natrium
- 0,05 mg sink
- 0,1 mg vitamin C
Den inneholder også noen B-vitaminer.
Sukker inneholder nesten ingen andre næringsstoffer.
En annen stor forskjell mellom hvitt sukker og honning gjelder fordøyelsen. Kroppen bryter ned honning ved hjelp av enzymer som finnes i honningen, mens fordøyelse av sukker krever enzymer fra kroppen.
En ekstra forskjell er relatert til GI. Denne indeksen måler i hvilken grad et bestemt karbohydrat øker blodsukkernivået. Matvarer med høy GI-score øker nivåene raskt og betydelig, men inneholder lite næringsverdi.
I følge en studie publisert i 2018 har honning en GI-score på 58, mens sukkerens GI-score er 60.
Forskning
Flere studier har funnet at å spise honning kan øke insulinnivået og redusere nivået av blodsukker.
Mulig hypoglykemisk påvirkning
En liten studie fra 2004 undersøkte honning og sukkers effekter på blodsukkernivået.
Forskeren fant at en løsning som inneholder 75 g honning, økte blodsukkeret og insulinnivået hos mennesker med og uten type 2-diabetes innen 30 minutter. En tilsvarende løsning som inneholder dekstrose, økte blodsukkernivået litt høyere.
Innen 2 timer falt nivåene, og de falt lavere og forble lavere i honninggruppen, sammenlignet med dekstrose-gruppen.
Forskeren foreslo at honning kan øke insulinnivået. Dette ville forklare hvorfor, selv om blodsukkernivået steg i begge gruppene, falt de ytterligere i honninggruppen.
Forbedrede målinger av diabetes
En gjennomgang publisert i 2017 undersøkte også sammenhengen mellom honning og blodsukker hos personer med diabetes.
Forfatterne fant at honning hadde følgende effekter:
- Honning reduserte fastende serumglukose, som en lege måler etter at en person har faste i minst 8 timer.
- Det økte nivåene av fastende C-peptid, som hjelper bukspyttkjertelen å vite hvor mye insulin som skal skilles ut og spiller en avgjørende rolle for å holde blodsukkernivået stabilt i et sunt område.
- Det økte 2-timers C-peptidnivåer etter måltid, som indikerer mengden peptid etter at en person spiser.
Fremtidig terapeutisk effekt
I 2012 fant en studie som involverte 50 personer med type 1-diabetes at honning var mindre sannsynlig å øke blodsukkernivået sammenlignet med sukrose. Forskergruppen konkluderte med at honning en dag kan ha en rolle i behandlingen av betaceller i bukspyttkjertelen, som er ansvarlige for å produsere insulin.
I 2018 konkluderte en gjennomgang av studier med at honning kan være nyttig for behandling av type 2-diabetes, da den kan ha en hypoglykemisk effekt. Med andre ord kan det bidra til å senke blodsukkeret.
Forskerne advarer imidlertid om at bekreftelse av disse effektene og etablering av fordelaktige doser vil kreve flere studier på mennesker og langsiktige undersøkelser.
Effekt på langvarige blodsukkernivåer
En 8-ukers studie med 48 personer i Iran fant at inntak av honning ikke så ut til å øke det faste blodsukkernivået. Deltakere som spiste honning gikk også ned i vekt og hadde lavere kolesterolnivå i blodet.
Forskerne testet også deltakernes hemoglobin. Hemoglobin er et protein som fører oksygen til kroppens celler. Når glukose kommer inn i cellene, blir det sammen med hemoglobin.
Ved å måle hvor mye hemoglobin er kombinert med glukose, i en hemoglobin A1C-test, kan en lege estimere en persons gjennomsnittlige blodsukkernivå de siste månedene.
En person med mer hemoglobin A1C har høyere risiko for diabetes og vil sannsynligvis få dårlig blodsukkerbehandling.
Forskerne bemerket at deltakerne i honninggruppen hadde en økning i hemoglobin A1c, noe som tyder på en langsiktig økning i blodsukkernivået. Av denne grunn anbefalte teamet "forsiktig inntak" av honning blant personer med diabetes.
Antimikrobielle og betennelsesdempende egenskaper
Andre studier har antydet at honning kan ha flere fordeler fordi den inneholder antimikrobielle, antioksidante og betennelsesdempende egenskaper.
En anmeldelse publisert i 2017 så på de potensielle rollene som honning i helbredelsen. Forfatterne bemerket at leger hos mennesker med type 2-diabetes en dag kan bruke honning for å senke blodsukkernivået, redusere risikoen for komplikasjoner relatert til diabetes og metabolsk sykdom og bidra til å helbrede sår.
I 2014 publiserte forskere i Hellas lignende funn og bemerket at honning kan bidra til å bekjempe de inflammatoriske prosessene som oppstår med diabetes, aterosklerose og hjerte- og karsykdommer, som alle er trekk ved metabolsk syndrom.
Utfyller diabetesmedisiner
Forfattere av en annen studie fra 2014 rapporterte at å kombinere diabetesmedisiner med honning kan være gunstig, og de ba om ytterligere studier for å bekrefte funnene.
Få noen tips her om naturlige måter å forbedre insulinfølsomheten på.
Hva er karbohydrater?
Karbohydrater brytes ned til sukker under fordøyelsen og gir kroppen mesteparten av energien.
Hvor mange karbohydrater kan en person med diabetes spise?
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases anbefaler at karbohydrater utgjør 45–65 prosent av en persons anbefalte daglige kaloriinntak.
Ifølge Institute of Medicine’s Food and Nutrition Board har medisinsk samfunn ikke satt en anbefalt daglig mengde karbohydrater, fett og protein for personer med diabetes. De riktige beløpene avhenger av individet.
Å bestemme hvor mange karbohydrater som skal konsumeres, involverer mange hensyn, inkludert:
- insulinfølsomhet
- søvnkvalitet
- kroppsfettprosent
- aktivitetsnivå
En person med diabetes bør samarbeide med helseteamet sitt for å finne ut riktig mengde for dem.
Når en person vet hvor mange karbohydrater de skal spise hver dag, kan de justere matvalg og porsjonsstørrelser deretter.
Det er også viktig å merke seg at typen, så vel som mengden karbohydrater, påvirker blodsukkernivået. Helsepersonell kan hjelpe med å bestemme hver enkelt persons karbohydratbehov.
Fiberinntak er avgjørende for å håndtere blodsukkertopper etter måltidet. Hvert måltid skal inneholde rikelig med fiber.
Det daglige anbefalte fiberinntaket er:
- for kvinner i alderen 19-30 år: 28 gram (g)
- for menn i alderen 19–30 år: 33,6 g
Vanligvis, hvis en person spiser tre måltider om dagen, bør hver inneholde 8,5–11,2 g fiber for å dekke det daglige fiberbehovet og bidra til å håndtere blodsukkernivået.
Størstedelen av karboninntaket til en person skal bestå av sunne, ubehandlede, fiberrike karbohydrater. Disse er i fullkorn, som bygg, og i fullkornsbrød, belgfrukter, erter, full havre og hele frukt og grønnsaker.
Outlook
Honning kan ha mange helsemessige fordeler. Sammenlignet med andre former for sukker, kan det fremme høyere nivåer av insulin og lavere nivåer av blodsukker.
Imidlertid krever det mer forskning å bekrefte at det er et trygt alternativ for personer med diabetes.
Det er best å erstatte annet sukker med honning, i stedet for å bruke honning som et ekstra søtningsmiddel. Bruk det med måte, og hvis det forårsaker et betydelig løft i blodsukkernivået, må du slutte å bruke det.
Personer med diabetes bør snakke med en lege før de tilfører mer honning i kostholdet.
Oppdag flere ressurser for å leve med diabetes type 2 ved å laste ned T2D Healthline. Denne gratisappen gir tilgang til ekspertinnhold om type 2-diabetes, samt peer support gjennom en-til-en-samtaler og live gruppediskusjoner. Last ned appen for iPhone eller Android.
Spørsmål:
Anbefaler du at personer med diabetes spiser honning, eller bør de unngå det?
EN:
Jeg anbefaler alle å konsumere minst mulig søtningsstoffer, enten det er fra naturlig eller bearbeidet sukker.
Jo hyppigere eksponering ganen har for søte smaker, jo mer ønsker ganen sødme, så jeg er en fan av å spise færre søtede matvarer generelt.
Når det er sagt, hvis en person søter mat, kan rå honning, upasteurisert, være en god erstatning for raffinert sukker, og det har potensielle fordeler.
Jeg anbefaler også stevia og erytritol som sporadiske søtningsmidler som hjelper mennesker med diabetes å håndtere karbohydratinntaket og blodsukkernivået.
Natalie Butler, RD, LD Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
