Blåbær kan redusere kardiovaskulær risiko med opptil 20 prosent
Fytokjemikaliene som gir blåbær den blå fargen, kan forbedre kardiovaskulær helse betydelig, finner en ny todelt studie.
Kalt "den stille morderen" fordi den ikke har noen synlige symptomer i sine tidlige stadier, og hypertensjon rammer omtrent 1 av 3 voksne i USA.
Tilstanden setter en belastning på det kardiovaskulære systemet, som på sikt kan bidra til hjertesvikt, hjerneslag og nyresvikt.
National Institutes of Health (NIH) anbefaler at personer med høyt blodtrykk holder kontroll over tilstanden ved å spise sunt, trene, ikke røyke og opprettholde en sunn vekt.
Men skal du spise noe spesielt for å holde arteriene sunne? I en tidligere Spotlight-funksjon avsluttet vi 16 matvarer som studier har antydet kan forbedre kardiovaskulær helse.
Sammen med brokkoli, spinat, pulser og fisk, kan bær også redusere hjertesykdommer på grunn av deres antioksidante polyfenoler.
Ny forskning zoomer inn på kardiovaskulære effekter av blåbær og finner at anthocyaniner - fytokjemikaliene som gir blåbær fargen - formidler de gunstige effektene denne frukten har på det kardiovaskulære systemet.
Hovedforfatteren av studien er Ana Rodriguez-Mateos, Ph.D., fra Department of Nutritional Sciences ved King’s College London, i Storbritannia. Forskerne publiserte sine funn i The Journals of Gerontology: Series A.
Antocyaniner og blodtrykk
Rodriguez-Mateos og hennes kollegaer rekrutterte 40 studiedeltakere som hadde perfekt helse og delt dem tilfeldig i to grupper: Den ene fikk en daglig drink bestående av 200 gram (g) blåbær, og en annen gruppe fikk en kontrolldrink.
For å undersøke effekten av blåbærene, tok forskerne deltakernes blodtrykk og målte strømningsmediert utvidelse (FMD) av deres brakiale arterier.
MKS er en standard indikator for kardiovaskulær risiko; det måler hvor mye pulsåren utvides når blodet strømmer i høyere hastighet.
I den andre delen av studien sammenlignet forskerne å drikke blåbær med å drikke rensede antocyaniner eller kontrolldrikker som hadde konsentrasjoner av fiber, mineraler eller vitaminer som tilsvarer de i blåbær.
Blodtrykket synker med 5 mm Hg
Forskerne la merke til de gunstige effektene av blåbærdrikkene bare to timer etter at deltakerne hadde konsumert dem.
"Rensede antocyaniner utøvde en doseavhengig forbedring av endotelfunksjonen hos friske mennesker, målt av [FMD]," rapporterer forfatterne.
Endotel er en type membran inne i hjertet og blodårene. Den inneholder endotelceller som hjelper til med å kontrollere utvidelse og sammentrekning av arteriene.
Endotelceller hjelper også med å holde blodtrykket i sjakk og spille en nøkkelrolle i blodpropp.
Forfatterne fortsetter: "[Effektene var de samme som blåbær som inneholder lignende mengder anthocyaniner, mens kontrolldrikker som inneholder fiber, mineraler eller vitaminer ikke hadde noen signifikant effekt."
Etter en måned med 200 g blåbær hver dag, reduserte deltakernes blodtrykk i gjennomsnitt 5 millimeter kvikksølv (mm Hg). Forskerne bemerker at en slik reduksjon vanligvis oppnås med medisiner.
"Våre resultater identifiserer anthocyaninmetabolitter som viktige formidlere av vaskulære bioaktiviteter av blåbær og endringer i cellulære genprogrammer," konkluderer forskerne.
Rodriguez-Mateos kommenterer funnene og sier: "selv om det er best å spise hele blåbær for å få full nytte, finner vår studie at de fleste effektene kan forklares med antocyaniner."
Forskerne forklarer at anthocyaniner “sirkulerer i blodet som fenolsyre-metabolitter.”
"Hvis endringene vi så i blodkarfunksjonen etter å ha spist blåbær hver dag, kunne opprettholdes hele menneskets liv, kan det redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer med opptil 20 [prosent]."
Ana Rodriguez-Mateos
