En guide til lavkarbokosthold for diabetes
Et diett med lite karbohydrat kan hjelpe mennesker med diabetes bedre å håndtere blodsukkernivået.
Karbohydrater eller karbohydrater øker blodsukkeret mer enn andre matvarer, noe som betyr at kroppen må produsere mer insulin for å fordøye dem.
Å redusere karbohydratinntaket kan bidra til å stabilisere blodsukkeret. Det kan også motvirke noen andre effekter av diabetes, som vektøkning og hjertesykdom.
Til tross for dette, har karbohydratdietter også noen risikoer, inkludert vitamin- og mineralmangel. For noen mennesker er lavkarbokosthold utfordrende å holde seg til over tid.
I denne artikkelen kan du lære mer om et lavkarbokosthold for personer med diabetes. Folk bør huske å snakke med en lege før de gjør betydelige kostholdsendringer, spesielt de som påvirker diabetesbehandling.
Carb-anbefalinger
Et lavkarbokosthold kan omfatte magert protein, nøtter og avokado.
Det er ikke lenger noe ekspert-anbefalt standardinntak av karbohydrater for personer med diabetes.
En persons karbohydratbehov varierer med aktivitetsnivå, vekt, helsemål og andre faktorer. Arbeid med lege eller diettist kan hjelpe folk med å sette bestemte karbohydratmål.
Et veldig lavkarbokosthold inkluderer bare 30 gram (g) eller mindre per dag. Lavkarbokosthold inkluderer 130 g eller færre karbohydrater, mens moderat karbohydrat inkluderer mellom 130 og 225 g karbohydrat.
For å få en ide om hvor betydelig en endring i kostholdet vil være, kan folk prøve å telle sitt daglige karbohydratinntak i noen dager, og deretter sette et nytt mål.
En annen strategi - som kan være mer bærekraftig - er å sakte og jevnt redusere karbohydratinntaket og se hvordan blodsukkernivået endres.
For eksempel kan en person erstatte morgenskålen med et hardkokt egg og deretter sakte erstatte andre karbohydrater med ytterligere næringsrike alternativer.
Mat å spise og unngå
De fleste kaloriene i et lavkarbokosthold skal komme fra sunne, naturlige kilder, inkludert:
- grønnsaker
- magert protein, som egg, fisk, nøtter og tofu
- godt fett, som oliven eller avokado
- frukt i moderasjon
Personer som følger et diett med lite karbohydrat, vil kanskje begrense fruktinntaket, siden frukt også inneholder sukker. For de fleste er frukt imidlertid en sunn erstatning for sukkerholdige snacks og bearbeidet mat.
Som en del av et sunt kosthold med lite karbohydrat, bør folk unngå eller begrense inntaket av følgende:
- bearbeidet mat, for eksempel ferdigpakket mat og salt snacks
- sukkerrik mat, for eksempel kaker, godteri, bakverk, kaker, brus og juice
- stivelse, spesielt hvitt brød eller bagels
- alkoholholdige drikkevarer
- poteter, inkludert potetgull
- andre stivelsesholdige grønnsaker
- hvit pasta
Hele kornbrød, linser og bønner inneholder også mye karbohydrater, men de kan være en viktig del av et sunt kosthold. Spis disse matvarene med måte eller som erstatning for usunne karbohydrater, for eksempel kaker og paier.
For mer vitenskapelig støttede ressurser om ernæring, besøk vårt dedikerte knutepunkt.
Måltidsplan
Når du utarbeider en matplan med lav karbohydrat, er det nyttig å vite hvor mange kalorier en person trenger hver dag, og å holde seg innenfor det området. Daglig kaloriinntak varierer avhengig av personens høyde, vekt og aktivitetsnivå.
Lær mer om individuelle behov for kaloriinntak i denne artikkelen.
Variasjon kan bidra til å gjøre måltidene morsommere, så en person kan ønske å utvikle en liste over velsmakende lavkarbokalternativer.
Noen enkle ideer for måltider inkluderer:
Frokost
- hardkokte egg
- lavnatrium cottage cheese
- skiver avokado
- fiberrike smoothies med avokado, frosne bær og en banan
- fettfattig yoghurt
- egg og grønnsaker stekt i ekstra jomfru olivenolje
Lunsj og middag
- bakt eller grillet kylling
- blomkålris med grønnsaker og tofu
- laks
- salat med ristede nøtter
- courgette nudler
- bunless hamburgere eller cheeseburgers
- pizza med blomkålskorpe
- kylling fylt med grønnsaker og ost
- fullkornspasta med grønnsaker eller fisk
- tunfisk, inkludert tunfisk og tunfisk
- spaghetti squash fylt med grønnsaker
- aubergine lasagne
Snacks
- nøtter
- frukt
- hummus og grønnsaker
- strengost
- biff rykkete
- oliven
- mørk sjokolade
- grønnkålflis
- epler og peanøttsmør
- dampet edamame
- sardiner
Hvordan påvirker karbohydrater diabetes?
Et diett med lite karbohydrat kan være en av de mest effektive strategiene for diabetesbehandling, spesielt for personer som kan være i stand til å unngå medisiner.
Karbohydrater hever blodsukkeret mer enn noen annen mat. For personer med insulinresistens kan blodsukkeret forbli forhøyet i flere timer etter å ha spist karbohydrater.
For de med type 1-diabetes som ikke produserer nok insulin, kan karbohydrater også forårsake blodsukker, så et lavkarbokosthold kan hjelpe mennesker med både type 1 og type 2-diabetes.
Karbohydrater kan også påvirke en persons helse på andre måter. Karbo-rik mat har en tendens til å være høy i kalorier, men lite i noen viktige næringsstoffer, for eksempel protein. Å spise for mange av disse “tomme kaloriene” kan føre til vektøkning.
Forskning viser at folk som spiser karbohydratrik mat også kan føle seg mer sult mellom måltidene, noe som får dem til å overspise.
Et lavkarbokosthold kan også:
- gi en person mer energi
- lavere gjennomsnittlig blodsukker eller HbA1c nivåer
- redusere matbehov, spesielt for sukker
- redusere risikoen for hypoglykemi
- hjelpe vekttap innsats
- redusere risikoen for langsiktige diabeteskomplikasjoner
- lavere kolesterol
Risiko og hensyn
Uten riktig planlegging kan et lavkarbokosthold gjøre det vanskeligere å få spesifikke næringsstoffer.
Personer med lavkarbokosthold kan også spise store mengder protein, noe som kan akselerere nyreskade hvis de allerede har nyresykdom.
Andre risikoer inkluderer:
- osteoporose og beinbrudd
- lite fiberinntak
- tette arterier
Disse risikoene kan skyldes å spise for mange bearbeidede proteinkilder, som kjøttpålegg og rødt kjøtt. Å begrense frukt og fullkorn kan også være problematisk hvis en person ikke får i seg nok fiber.
Noen mennesker sliter med å opprettholde et lavkarbokosthold på lang sikt. Å spise et lavkarbokosthold kan føre til at noen føler seg sultne, humørsyk eller har problemer med å konsentrere seg.
Alle som vil prøve et lavkarbokosthold for å håndtere diabetes, vil kanskje snakke med lege eller diettist først, ettersom helsepersonell kan bidra til å sikre at de får alle næringsstoffene de trenger.
Sammendrag
Et lavkarbokosthold kan hjelpe mennesker med diabetes å unngå komplikasjoner. Det kan bidra til å holde blodtrykket lavt, redusere energisvikt, hjelpe vekttap og til og med reversere sykdomsforløpet.
For folk som ønsker å unngå medisiner eller hvis legen nylig har diagnostisert diabetes, kan et lavkarbokosthold være den første behandlingslinjen.
Lavkarbokosthold er ikke for alle, da et usunt lavkarbokosthold - som å leve av stekt, fettete kjøtt - kan være enda mer skadelig for en persons helse enn mange karbohydrater.
På samme måte må en person være i stand til å holde fast på et lavkarbokosthold på lang sikt for å fullstendig høste fordelene.
Før du prøver et nytt kosthold, må du alltid snakke med lege eller diett. Folk kan vurdere å holde oversikt over symptomene og hva de har spist, for å måle hvordan dietten påvirker helsen deres over tid.
